Еда как лекарство. С какими бактериями нужно уметь дружить

Еда как лекарство. С какими бактериями нужно уметь дружить Еда как лекарство. С какими бактериями нужно уметь дружить При слове "бактерия" мы явно представляем себе что-то микроскопическое и жуткое, способное вызвать страшную инфекцию. На самом деле в мире бактерий у нас очень много верных друзей, и с ними нужно уметь дружить. Как это осуществить? От огромного количества бактерий нам ни холодно, ни горячо - их около ста миллиардов, они не вызывают у нас никаких болезней и не приводят ни к каким проблемам. Мы живем с ними как бы в параллельных мирах. Для нас гораздо важнее примерно... 400 видов бактерий, обитающих в нашем организме, и прежде всего в пищеварительном тракте. Весят они от 1,5 до 2 кг, и ученые часто называют это сожительство еще одним нашим органом. И этот орган - жизненно важный, без него нельзя жить, как без сердца или печени. Он играет огромную роль в иммунной защите, обмене веществ и даже в противораковой обороне.

Наш кишечник - поле битвы полезных и вредных бактерий. К счастью, наших врагов много меньше - это микроорганизмы, питающиеся кровью и плотью, они участвуют в разрушении белков. На научном языке это называется протеолиз, но по сути это процесс гниения. В результате такой деятельности образуется масса токсичных веществ - аммиак, некоторые вредные аминокислоты и канцерогены и еще много чего неполезного.

Когда они берут верх, гнилостные процессы активируются. Хорошие бактерии - вегетарианцы, они разрушают сахара и подобные им вещества, превращая их во всякие полезности. Подавляющее большинство таких микроорганизмов составляют бифидо- и лактобактерии. Последние нам больше известны как молочнокислые бактерии. Именно они играют главную роль в превращении молока в творог, сметану, кефир, простоквашу и т. п. Но это не единственные их кулинарные способности. Они же делают для нас квашеную капусту, соленые огурцы, моченые яблоки и все прочие квашено-моченые продукты.

Еда - лекарство?


Из этой информации вывод очевиден: такие продукты полезны и должны быть у нас на столе каждый день. В первую очередь это относится к молочным продуктам - ешьте любые из них, какие вам больше нравятся, чередуйте. Это очень хорошая помощь вашим внутренним лактобактериям.

А если вы будете принимать биокефир или другие молочные продукты с приставкой "био" в названии, то на подмогу своим пошлете еще и бифидобактерии. Частица "био" в названии означает, что продукт обогащен этими полезными микроорганизмами. Квашенья и моченья тоже хороши, но большинство из них содержат много соли. К тому же они полезны только нестерилизованными - их продают прямо из бочек. В закрученных банках соленья всегда стерилизованы, и полезные бактерии в них убиты. Банки с маринованными продуктами тоже стерильны и неполезны.

Сейчас очень много препаратов и биодобавок с бифидо-, лакто- и другими полезными бактериями. Здоровым людям достаточно дружественных бактерий в продуктах. Но при проблемах с пищеварением, после отравлений, лечения антибиотиками и в некоторых других состояниях прием таких лекарств и добавок может быть оправданным - доза бактерий в них обычно больше, чем в пище.


по материалам сайта www.news.open.by